肉丸蒸煮流水線成型槽與蒸煮槽的水經兩槽內蒸汽管道加熱，水溫用高溫高莊閥通過調節蒸流器控制，達到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內的水通過熱水循環泵形成水流，使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，過程通過調節閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態。成型后的肉丸需在蒸煮槽進一步蒸煮后通過旋轉的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調節撥板的轉速來控制。
肉丸蒸煮流水線結構
一、肉丸成型。槽體由不銹鋼制作，配熱水循環泵作為肉丸向前運動的動力，在槽末端有2臺減速機分別拖動刮板及輸送鏈板，使成型后的肉丸平穩整齊的輸送到蒸煮槽。
二、蒸煮槽。該槽體采用不銹鋼制作，成型后的肉丸在蒸煮槽內向前運動所采用的動力為：多組刮板及槽末端的輸送鏈板，通過變頻器的調節達到刮板、鏈板的運轉速度，與工藝要求相適應。
三、冷卻槽。設有進水口、出水過濾口，成熟后的肉丸在冷卻槽內迅速冷卻，利于裝盤及下部冷藏處理。
四、蒸汽管路及水循環系統。在水循環系統設在成型槽內，流量可調，根據產量大小調節水流，達到合理的肉丸運動速度。
五、電器控制系統。該機采用變頻器作為動力源，刮板及輸送鏈板運轉可調速，調節范圍大大加寬，更大限度的滿足生產工藝的需要。
六、保溫措施。成型與蒸煮槽內膽與外層之間有保溫棉（砂），減少熱量的散失，節約蒸汽能源；成型末端到整個蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽體外溢的簾子
七、其他附屬設施。網板罩：位于蒸汽管上方，蒸汽加熱時不致打碎肉丸；放水閥：位于槽體底部，兩端各有1個；廢料收集筒：在蒸煮槽鏈板下方，將破碎的肉丸收集在筒體，利于環境保持清潔。
